每個(gè)地域都有一個(gè)專屬自己的茶葉密碼，它們關(guān)乎生活習(xí)慣，關(guān)乎地域性格，關(guān)乎歷史記憶。就像單叢之于潮汕，沱茶之于重慶，普洱之于云南……
而對(duì)于北京，地位迄今難以撼動(dòng)的主流茶類，是茉莉花茶。
舊時(shí)，老北京的茶葉鋪?zhàn)右话愣紥熘粔K幌子，上寫“經(jīng)營(yíng)各種紅綠花茶”?？雌饋恚菚r(shí)候京城的茶品也不算少?？烧嬲咔魏娩N的，卻只有茉莉花茶。
在很多人印象中，北方人不講究飲茶。北京沒有像樣的茶文化?這種觀點(diǎn)可就有點(diǎn)胡說八道的成分了。北京茶文化一樣博大精深。而老百姓最愛的茉莉花茶，恰恰就是北京茶文化中最重要的一部分。
非京籍“北京土特產(chǎn)”
茉莉花茶本不產(chǎn)于北京，而是南方的工藝。茶商一般都是在每年農(nóng)歷清明前后，派人到安徽采茶，貨物辦理齊全后運(yùn)到福建。
其實(shí)中國(guó)很多地方都出產(chǎn)茉莉花，但福建生產(chǎn)的單瓣茉莉花香氣最濃，是窨制花茶的不二選擇。所以舊時(shí)茉莉花茶，都要在福建熏茶。
北京人獨(dú)愛茉莉花茶
北京人為何獨(dú)愛茉莉花茶?
有人說北京人喜歡品飲花茶是因?yàn)樗玻本┑乃|(zhì)總體上是硬、澀、咸、苦。
不管是再好的紅茶綠茶烏龍茶，用這種水泡出來都成了“廢茶”，不僅香低味淡，而且品質(zhì)欠佳。
為調(diào)和水質(zhì)，于是京城的茶莊紛紛拼配花茶，以茶香帶花香，由此沖泡出的茶湯便滋味鮮濃，純正持久。北京人嘴“刁”，喝順了口，自然就認(rèn)定了花茶。
古代王爺也愛花茶
很多人覺得北京人喝的茉莉花茶，在茶界絕算不上什么上品，甚至于還有人對(duì)此口味嘲笑不已。殊不知，花茶也是有著深厚的歷史底蘊(yùn)。查閱文獻(xiàn)，飲用花茶的習(xí)俗可以追溯到宋代。到了明代，則有了更大的發(fā)展。明初朱權(quán)《茶譜》中，就記載了花茶的具體制作方法：
“百花有香者皆可，當(dāng)花盛開時(shí)，以紙糊竹籠兩隔。上層置茶，下層置花，宜密封固，經(jīng)宿開換舊花。如此數(shù)日，其茶自有香味可愛?！?/p>
寫下這段文字的朱權(quán)，可不是一般的文人墨客。他是明太祖朱元璋的第十七子，受封為寧王。能讓王爺寫上一筆，也可見用花熏茶是一種高雅的玩法。也可以說，花茶流行于明代上流社會(huì)之中。
一百多年之后，晚明著名戲曲家、文學(xué)家屠隆《茶說》中詳細(xì)記載了一個(gè)更有意思的玩法：
“茉莉花以熱水半杯放冷，鋪竹紙一層，上穿數(shù)孔。晚時(shí)采初開茉莉花綴于孔內(nèi)，用紙封不冷泄氣。明晨取花簪之，水香可點(diǎn)茶?！?/p>
敢情晚明文人覺得以茶熏花都不過癮，干脆直接拿花熏水。用茉莉花熏過的水，再去點(diǎn)茶味道想必錯(cuò)不了。總之，茶與花的結(jié)合在明朝成為了高雅的游戲。
茉莉花茶清口氣減肥
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茉莉，本不是我國(guó)的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國(guó)。茉莉花顏色潔白、香氣濃郁，向來為國(guó)人喜愛。
經(jīng)常這樣喝茉莉花茶不僅能夠祛除口氣，對(duì)于口腔炎癥、慢性咽炎也都有一定的保健功效。當(dāng)然，喝的時(shí)候要注意茶湯溫度，50度左右再入口為宜。
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運(yùn)用茉莉花茶清口氣的方法，其實(shí)同時(shí)你也就正在利用它對(duì)抗脂肪。
當(dāng)然，除了以上兩種功能外，茉莉花茶還有一大堆的效用，比如清熱解毒、抗菌消炎、溫中和胃、強(qiáng)心益肝等等。
春季，快讓香醇鮮爽的茉莉花茶為你由內(nèi)而外的健康和魅力做出貢獻(xiàn)吧!
